« à teneur garantie en vitamines », « riche en vitamine C », « source de vitamine C »… En réalité que veux dire tout ceci ? Petit rappel du procédé de fabrication des jus de fruits du commerce : Afin qu’ils soient conservables, les jus de fruits sont pasteurisés ou flash pasteurisés, c’est-à-dire chauffés. Les vitamines sont détruites à la cuisson, notamment la vitamine C. …