Mousse de Kiwi au Lait d’Amande

INGREDIENTS  (Pour 4 verrines de taille moyenne ou 8 mini verrines)

  • 20cl de lait d’amande
  • 2 càc d’agar agar
  • 4 Kiwi (+1 pour la déco)
  • 2 blancs d’œuf
  • 2 cuillères à soupe de sucre

RECETTE

  • Eplucher les kiwis et les passer au mixeur, réservé.
  • Dans une casserole verser le lait d’amande et diluer l’agar agar.
  • Porter à ébullition pendant 1 minute en remuant puis verser sur les kiwis mixés
  • Battre les blancs d’œuf en neige
  • Les ajouter délicatement au mélange kiwi/lait
  • Verser dans les verrines et placer au frais au moins 1h.
  • Servir bien frais, décorer d’une tranche de kiwi.