Salade Rose et Verte

INGREDIENTS  (Pour 2 personnes)

  • ½ botte de radis
  • 1 courgette
  • 100g de lentilles vertes
  • 1 échalote
  • Jus de citron
  • ½ cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à café d’huile de colza
  • Sel, poivre

RECETTE

  • Faire cuire les lentilles à l’eau en suivant le temps indiqué sur l’emballage, égoutter et laisser refroidir
  • Laver et couper les radis en fines rondelles
  • Emincer l’échalote
  • A l’aide d’un économe, faire des lamelles de courgette crue
  • Faire une vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre balsamique, l’huile de colza, le jus de citron, le sel et le poivre
  • Mélanger le tout et servir bien frais